栄養室

特別献立

バースデーメニュー

入院中、誕生日を迎えられた患者さんの夕食に、豪華な“お祝い膳”をお出ししております。

バースデーメニューは治療食それぞれのメニューに対応してお出しいたしますので、安心してお召し上がりください。ただし、流動食・3分粥食をお召しあがりの患者さんにはバースデーメニューの対応はいたしておりませんので、ご了承ください。
主治医の許可がいただけた患者さんには、バースデーメニューにお好みの食前酒をおつけいたします。ビール、赤ワイン、白ワイン、梅酒の中からひとつお選びください。

四季折々のバースデーメニュー例


バースデーメニュー(春~初夏)

・お赤飯
・つみれ椀
・真鯛のソテー 焦がしバターソース
・春の香り和え
・オードブル三種
  ポテトのエクラゼ
  春野菜のサラダ
  ホタテのプレゼ
・デザート
・お好みの食前酒


産科お祝い膳

ご出産された患者さんには、“お祝い膳”をご用意しております。
採れたての新鮮な地場野菜と季節の食材をふんだんに使用し、当院自慢のシェフがお祝いの心を込めて作る“おもてなし”膳です。

夏のお祝い膳

・お赤飯
・真鯛の潮汁
・若鶏のグリエ 夏野菜添え
・冬瓜饅頭
・ナスのマリネ
・デザート



間食


毎日日替わりでおやつを提供しております。

手作りのおやつもご用意しておりますので、お部屋の方々と楽しいティータイムをお過ごし下さい。

患者さんに特にご好評頂いています“桑茶マーブル蒸しパン”と“バナナとチーズのパウンドケーキ”のレシピをご紹介致します。


桑茶マーブル蒸しパン

相模原特産の桑茶を使ったやさしい味の蒸しパンです。

分量(直径5cm×高さ3cm カップ 6個分)
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 7.5g
砂糖 60g
卵 70g
牛乳 75ml
サラダ油 15g
桑茶(粉末) 6g
湯 20ml
小豆甘納豆 20g



作り方

1.ボウルに溶いた卵、砂糖を入れ、泡だて器でもったりするまで混ぜる。
 牛乳・サラダ油を加えさらに混ぜる。
2.薄力粉・ベーキングパウダーを振るいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
3.出来上がった生地の1/4に湯で溶いた桑茶を混ぜる。
4.プレーン生地をカップに流しいれ、その上に桑茶生地を流して、
 竹串で生地を大きくかき混ぜてマーブル模様にし、甘納豆を散らす。
5.蒸気の上がった蒸し器で強火のまま10~12分間蒸す。
 竹串をさして生地がついてこなければ、出来上がり!!



バナナとチーズのパウンドケーキ

ご家庭にある材料で、手軽にできるパウンドケーキです。是非ご家庭でもお試し下さい。

分量(パウンド型1本分)
ホットケーキミックス 150g
サラダ油 40g
砂糖 20g
卵 1個
低脂肪乳 50ml
スライスチーズ(溶けないタイプ) 4枚
バナナ 2本
酢 5ml



作り方

1.ボウルにサラダ油・砂糖・溶きほぐした卵を加えてよく混ぜる。
2.別の容器に低脂肪牛乳・小さくちぎったチーズを入れ、
 電子レンジで30秒加熱し混ぜる。
3.1.に 2.を加え、ホットケーキミックスを振るいながら加えて混ぜる。
4.バナナはフォークなどでつぶし、酢をふりかける。
 3.に加えゴムベラでさっくり混ぜる。
5.クッキングペーパーを敷いた型に4.を流し入れ、180℃で30分焼く。
 竹串を刺して生地がついてこなければ出来上がり!!


イベントメニュー(行事食)

季節の年中行事にちなんだイベントメニューを毎月お出ししております。

年間行事食

4月  お花見献立
5月  若葉献立
6月  あじさい献立
7月  七夕献立
8月  残暑見舞い献立
9月  お月見献立・彼岸のおはぎ
10月 収穫祭献立
11月 紅葉献立
12月 クリスマスディナー
1月  お節料理・鏡開きのお汁粉
2月 バレンタイン献立
3月 ひな祭り献立・彼岸のぼた餅

行事食メニュー例


お花見献立:平成30年4月実施

御飯
桜花の清まし汁
鰆の木の芽焼き
(たけのこのはさみ揚げ)
いちご風味の酢の物
桜餅

若葉献立:平成30年5月実施

新茶御飯
あさりの味噌汁
スズキの香菜ソースかけ
青豆豆腐と野菜の炊き合わせ
季節の果物

あじさい献立:平成30年6月実施

御飯
卵豆腐の清汁 
鯛のソテー 中華ソース
あじさいサラダ
季節の果物


七夕献立:平成30年7月実施

枝豆御飯
そうめんの清汁
鶏肉のカレーソテー ラタトゥイユソース
七夕飾り
 (海老の照煮・茄子の田楽・冬瓜の翡翠煮)
季節の果物


残暑見舞い献立:平成30年8月実施

新生姜御飯
海老しんじょうの清汁
鯵と野菜の甘酢あん
揚げ茄子の田楽 冬瓜の翡翠煮梅添え
季節の果物

お月見献立:平成30年9月実施

御飯
鮭のけんちん焼き
秋の豊穣盛り
月見椀
季節の果物

収穫祭献立:平成30年10月実施

十六穀米御飯
鰆の味噌幽庵焼き
柿の白和え
盛り合わせ
 (柚香和え、いが栗揚げ、かぶの酢の物)
沢煮椀

もみじ献立:平成30年11月実施

御飯
なめこ汁
鮭の幽庵焼き
射込みかぶの菊花あんかけ
秋のおもてなし盛り

クリスマス献立:平成30年12月実施

 

御飯またはパン
コンソメスープ
若鶏のソテー
スモークサーモンのサラダ
きのこのマリネ
タラモサラダ


お正月献立:平成31年1月実施

 

お雑煮
口取り
(伊達巻、海老の照り煮、煮豆、紅白かまぼこ、たたきごぼう)
紅白なます


バレンタイン献立:平成31年2月実施

 

御飯
コンソメスープ
ハンバーグステーキ
冷製パスタ
チョコレートケーキ


ひな祭り献立:平成31年3月実施

 

ちらし寿司
はまぐりの潮汁
揚げ物三点盛り
わけぎの酢味噌かけ


行事食メニュー例・・・嚥下食








行事食メニュー例・・・幼児食